Nyers hal vs. halolaj

A halolaj magas omega-3 tartalmának köszönhetően talán az egyik leggyakrabban adagolt étrendkiegészítő, azonban az talán kevéssé ismert róla hogy káros is lehet, egyrészt a tengerek, folyóvizek szennyezettsége, másrészt az omega-3 instabilitása miatt.

Hatásosságát tekintve is csorbult a nimbusza, egyre több kutatás bizonyítja, a halolaj nem rendelkezik ugyan azokkal a kedvező élettani hatásokkal, mint a hal fogyasztása. Bár a halolaj kapszulákat még ma is ajánlják a szív- és keringési betegségek megelőzésére, egy DART-2 néven futó kutatás (az angina pectoris és a halolaj összefüggéseit kutatta) eredményei szerint a halolajt fogyasztók között megnövekedett a szívbetegségek kialakulása és a hirtelen szívhalál. (Személyes tapasztalat: 1,5x magasabb volt a triglicerid szintem 2 hónap halolaj kapszula fogyasztása után, mint eredetileg.)

Számos kutatás igazolta ugyanakkor, hogy a heti 2-4 adag halat fogyasztók körében csökkent pl. a stroke gyakorisága, míg halolajjal ez a hatás nem váltható ki. Tehát, a kedvező élettani hatás eléréséhez nem mindegy, hogy halat, vagy halolajat fogyasztunk.

Miért ne halolajat?

Az omega-3 rendkívül érzékeny a hőmérsékletre, fényre, levegőre, így a halolaj gyártási folyamata, valamint tárolás során az omega-3 nagy része tönkre megy, és kedvezőtlen kémiai folyamatok indulnak be benne.

A halolaj levegővel érintkezve, azaz minden egyes használatkor azonnal oxidálódni kezd – ezt hívják oxidatív stressznek -, szabadgyökök és malondialdehid (MDA) alakulnak ki benne, mindkettő káros a kutya szervezetére.

Az oxidatív stressz mellett a tengeri halakból készült halolajaknak az óceánok szennyezettsége miatt magas lehet a nehézfém (elsősorban higany) és egyes mérgező anyagok, pl. PCB (poliklórozott bifenil) és dioxin tartalma. Bár karcinogén hatása miatt a PBC-t már 40 éve betiltották, mivel nem bomlik le, máig jelen van a tengerekben. A halfarmon nevelt halakkal sem jobb a helyzet, a PBC (valamint számottevő mennyiségű antibiotikum) ezekben is megtalálható, különösen az európai tenyészetek érintettek.

Ugyan számos gyártó feltünteti a címkéjén, hogy a termék nem tartalmaz toxinokat, egy 2010-ben lezajlott bírósági per során bizonyosságot nyert, hogy a „mentes” halolajakban is van PCB.

Miért baj ez? Mind az MDA, mind a szabad gyökök károsítják a fehérjéket, a DNS-t és a sejtek szerkezetét, és korai öregedést okoznak. A nehézfémek idegrendszeri zavarokat, vakságot, rákot, irreverzibilis máj- és vesekárosodást és akár halált is okozhatnak. A PCB bőrproblémákat, izomgörcsöket, hörghurutot és idegrendszeri rendellenességeket, a dioxin bőr, az endokrin rendszer, a máj és az immunrendszer problémáit, reprodukciós zavarokat, valamint egyes rákok kialakulását idézi elő, főleg fiatal kutyáknál. A PBC hat, a higany 1egy év alatt ürül ki a szervezetből.

Mit tehetünk?

Milyen halat?

A szennyezettség kivédésére (vagy a kockázat csökkentésére) javasolt megoldás: minél kisebb a hal, annál kevesebb szennyeződést tartalmaz. Legjobb a szardínia, sprotni, szardella. Ezek konzerv változataiból a vízben eltett változat javasolt.

A halakat nyersen adjuk, főve a csontos, szálkák keménnyé válnak és sérüléseket okozhatnak a tápcsatornában, továbbá az omega3 mennyiségét is csökkenti a hőkezelés.

A nyers halakat felhasználás előtt ajánlatos legalább 1 hétig fagyasztani, hogy elpusztuljanak benne az esetleges káros baktériumok és paraziták. A paraziták miatt kerülendő az Alaszka és Kalifornia közöti régióból kifogott lazac, ez parazitákkal különösen fertőzött terület.

Mivel a hal bőrében és belső szerveiben halmozódnak fel a nehézfémek és egyéb mérgező anyagok, nagyobb halak esetén ezeket ne etessük. A hal bőre akár tízezerszer több PBC-t tartalmazhat, mint a víz, amiben a hal él.  Ez okból kerülendő a halbőrből készített, szárított jutalomfalat is, valamint azok a halolajak, melyekhez a hal bőrét és belsőségeit is felhasználták (amennyiben ez kideríthető)!

Milyen halolajat?

Fontos tudni, hogy a halolaj terméken lévő szavatossági idő a felbontatlan termékre vonatkozik. Amikor felbontunk egy flakon halolajat, a kedvezőtlen kémiai folyamatok azonnal beindulnak, és nem megfelelő tárolás mellett 30, gondos tárolás mellet pedig 90 napon belül veszélyessé válnak.

Mi a nem gondos tárolás? Ha fénynek, levegőnek, melegnek kitéve tartjuk a halolajas flakont. Tehát mindig hűtőszekrényben, vagy annak megfelelő hőmérsékletű helyen tároljuk, gondosan lezárva, fénytől védve. Ebből következik, hogy ne vegyünk átlátszó flakonú terméket, vagy ha már megvettük, be kell csomagolni alufóliába.

A kapszulázott halolajra is ez vonatkozik, minden egyes üveg/levél elővételekor károsító fénynek tesszük ki.

Lehetőleg kis kiszerelésű, vagy max. 90 napra elegendő terméket vásároljunk, sajnos így biztosan drágább lesz.

Kerüljük a pumpás kiszereléseket, hisz ezek a palackba is juttatnak levegőt, ami felgyorsítja az oxidációs folyamatot.

Csak olyan terméket vásároljunk, ami tartalmaz alfa, gamma és delta tokoferot (E-vitamin), ezek semlegesítik a szabadgyököket, lassítják az oxidációs folyamatot.

Szerezzünk információkat a gyártótól, és ellenőrizzük, rendelkezik e a termék tanúsítvánnyal. A Certificate of Analysis (COA) jelzést keressük a címkén. Ez egyfajta biztosíték a minőségre, de nem ad sajnos teljes garanciát, ahogy azt több vizsgálat, és a már említett per is bizonyította.

Mindig ellenőrizzük, nem avas-e a halolaj, friss, tenger szagúnak kell lennie, nem pedig rothadt hal szagúnak.

Legyen etanol mentes. A feldolgozás során költségcsökkentési céllal használt etanol káros a kutya szervezetére, elsősorban a központi idegrendszerre (koordinációs problémákat, tudatzavart, álmosságot okoz). A halolaj etanol tartalmát otthon is ellenőrizhetjük. Öntsünk egy is halolajat egy hungarocell pohárba. Ha az olaj kevesebb, mint 30 perc alatt átmarja a poharat, biztosan tartalmaz etanolt.

 

Reklámok

Krónikus hasnyálmirigy gyulladás és EPI

KEDVES OLVASÓ! KÉRLEK, MINDENKÉPPEN OLVASD EL FERENC HOZZÁSZÓLÁSÁT IS!

Krónikus hasnyálmirigy gyulladás

A krónikus hasnyálmirigy gyulladás jellemző tünete a visszatérő hányás, étkezés utáni hasi diszkomfort érzés, étvágytalanság, gyengeség, fogyás. A tünetek gyakran atipusosak – pl. a kutya passzívabb lesz, válogatós lesz, vagy egyes étkezéseket kihagy -, ezért sokszor nem, vagy tévesen diagnosztizálják.

A krónikus hasnyálmirigy gyulladás gyakran egy másik krónikus betegség kísérőjelensége, leggyakrabban diabetes mellitus, IBD (irritábilis bél szindróma) hirtelen kialakuló magas serum kalcium szint, hiperlipidemia, pajzsmirigy alulműködése és a Cushing-kór is állhat a háttérben. Kiválthatják gyógyszerek és toxinok is.

A diabetessel való kapcsolata kétirányú: cukorbeteg kutyáknál gyakrabban alakul ki krónikus hasnyálmirigy gyulladás, illetve egy krónikus hasnyálmirigy gyulladásban szenvedő kutya gyakrabban lesz cukorbeteg is (egyes adatok szerint 30%-ban ez áll a cukorbetegség hátterében).

A krónikus gyulladás időről-időre fellángolhat, és akut gyulladásba fordulhat. Fordítva is igaz: ismétlődő akut hasnyálmirigy gyulladás gyakran megy át krónikus formába.

A krónikus hasnyálmirigy gyulladás másik gyakori következménye az exokrin hasnyálmirigy elégtelenség (EPI), amikor a hasnyálmirigy többé nem képes emésztő enzimeket előállítani.

Leggyakrabban középkorú, inaktív, magas zsírtartalmú étrenden tartott kutyáknál fordul elő. Kiválthatja a zsíros, mócsingos, konyhai maradékokból származó étrend, különösen, ha emellett ráadásul alacsony a fehérjebevitel, illetve ha egy alacsony, vagy normál zsírtartalomhoz szokott kutya átmenet nélkül magas zsírtartalmú ételt kap.

A diagnózist csak a tünetek alapján, otthon nem lehet megállapítani!

Kezelése: elsősorban az alapbetegséget kell gyógyítani, de bármi is legyen a kiváltó ok, a kezelés fontos része a diéta.

Diétás alapelvek:

  • A kezelés alatt mellőzzük a tápokat. Az otthon összeállított étrend mindig jó minőségű, könnyen emészthető alapanyagokból álljon. A tápra – különösen a magas gabonatartalmú tápokra – a gyógyulás után sem célszerű visszaállni.
  • Alacsony zsírtartalmú étrend: az NRC (National Research Council, USA) javaslata szerint 1000 kcal-ra számítva 10% legyen (szárazanyag tartalomra számítva kb. 5%) a zsírtartalom.
  • Vércukorszint stabilizálása – ezt részben a magas glikémiás indexű zöldségek, gyümölcsök, méz elhagyásával, részben a napi adag többszöri étkezésre elosztásával érhetjük el.
  • Többszöri, alkalmanként kis adagos étkezés – a vércukorszint stabilizálása mellett csökkenti a hasnyálmirigy enzim aktivitását is.
  • Emésztő enzimek gyógyszeres pótlása.
  • Hosszabb távon szükséges alacsony zsírtartalmú étrend esetén szükséges a kalcium pótlása (800 mg/5 kg-ként).

A diétát a klinikai tünetek fennállása alatt kell alkalmazni. Amennyiben ez alatt az időszak alatt nem tapasztalunk az etetések után semmilyen tünetet (pl. hányás, hasi diszkomfort érzés), fokozatosan emelhetjük az étrend zsírtartalmát.

Az alacsony zsírtartalmú étrendet krónikus hasnyálmirigy gyulladás után is célszerű megtartani, különösen akkor, ha a gyulladást olyan gyógyszerek váltották ki (pl. epilepszia elleni gyógyszer), amelyeket nem lehet elhagyni.

pancreas-category_large

EPI – Endokrin hasnyálmirigy elégtelenség

Az endokrin hasnyálmirigy elégtelenség (EPI=exogen pancreas insufficiencia) gyakran veleszületett, de lehet akut vagy krónikus gyulladás szövődménye is. Német juhászoknál, rövidszőrű collie-nál gyakoribb.

Alattomos betegség, hisz a klinikai tünetek csak a hasnyálmirigy állományának jelentős pusztulása (85-90%) után jelentkeznek.

Tünetek

  • Az enzimtermelés felborulása miatt a zsír emésztése elégtelenné válik, ennek eredménye a nagy mennyiségű, halvány színű, gyakori, zsíros széklet.
  • Jó étvágy mellet is fogyás.

A kezelés alapköve a zsírbevitel korlátozása. Egyedileg eltérő, hogy az EPI-ben szenvedő kutya mennyi zsírt tolerál, ennek mértékét a klinikai tünetek  (fájdalom, hasmenés, széklet állaga, minősége) folyamatos monitorozása mellett kell beállítani.

 Diétás alapelvek

  • könnyű emészthetőség (fehérje min. 90%, zsír min. 70%);
  • alacsony zsírtartalom, vagy annyi, amennyit a kutya még panaszmentesen tolerál (de semmiképpen sem magas!);
  • vitamin pótlás (különösen a zsírban oldódó vitaminok: A, D, E, K);
  • emésztő enzimek pótlása (közvetlenül az etetés előtt kell adni);
  • alacsony rosttartalom (max. 2% a szárazanyagtartalomra vonatkoztatva);
  • napi adagot több étkezésre kell elosztani (hasmenés így csökkenthető);
  • a normál testsúly elérése érdekében megemelt energia tartalom (pl. közepes láncú trigliceridekkel – szűz kókuszzsír).

 

 

 

 

Növényi és állati eredetű olajok, mint étrendkiegészítők

A jó minőségű száraztápok összetevői között rendszerint szerepel valamilyen olaj (leggyakrabban napraforgó- vagy halolaj) és a házilag összeállított étrend mellé is javasolt adagolásuk étrendkiegészítőként. Szerepük nem (csak) a zsírbevitel, vagy az energia tartalom növelése, hanem a többszörösen telítetlen zsírsavak, vagy ahogyan ma legtöbbször találkozhatunk velük, az omega-3 és omega-6 zsírsavak szervezetbe juttatása. Ezeket a szervezet nem tudja előállítani (azaz esszenciális zsírsavak), ezért a táplálékkal kell bevinni.

Az esszenciális zsírsavak szervezetre gyakorolt hatása rendkívül összetett. Nélkülözhetetlenek a sejtek, idegek, izmok növekedéséhez és működéséhez, valamint a prostaglandlinok termelődéséhez. A sejtmembránok és a vér lipoproteinjeinek alkotóelemei, befolyásolják az immunrendszer állapotát, szerepük van többek közt az allergiák, az izületi gyulladásos betegségek, bélgyulladások, szívbetegségek, szembetegségek, a rák, és a gombás fertőzések kialakulásában, valamint a kültakaró elváltozásaiban (pl. fénytelen, fakó szőrzet, száraz, korpás bőr).

Az esszenciális zsírsavak hiánya betegségeket okozhat, ezért még túlsúlyos kutyák esetében sem javasolt ezek megvonása az alacsony zsírtartalom érdekében.

A legjelentősebb omega-3 zsírsavak:

  • Alfa-linolénsav (ALA)
  • Eikozapentaénsav (EPA)
  • Dokozahexaénsav (DHA)

A legjelentősebb omega-6 zsírsavak:

  • Linolsav (LA)
  • Gamma-linolénsav (GLA)
  • Dihomo-gamma-linolénsav (DGLA)
  • Arachidonsav (AA)

Szükséges-e a különféle olajak étrend-kiegészítőként való adagolása?

Igen is, meg nem is, pontosabban alaposan mérlegelni kell, melyiket, milyen céllal adjunk, és ez milyen forrásból származzon.

Míg a hosszú láncú EPA és a DHA zsírsavak azonnal képesek felszívódni a kutya szervezetében, ehhez a rövid láncú ALA-nak előbb át kell alakulnia EPA-vá ill. DHA-vá. Ám ez az átalakulás igen rossz hatékonysággal megy végbe (más források szerint a kutya egyáltalán nem képes erre az átalakításra), tehát az optimális hasznosulást szem előtt tartva ALA-t tulajdonképpen felesleges bejuttatni a kutya szervezetébe, hisz halolajjal közvetlenül is bevihetjük az EPA-t és DHA-t.

Mindez a gyakorlatban: bár a lenmag olajának hatszor magasabb az omega-3 tartalma, mint a halolajnak, ez döntően ALA, az átalakulás során ennek nagy része „elvész”. Egy példával: 15 g lenmagolajban 8 g ALA van. E mennyiségnek a szervezet mindössze 5-10%-át alakítja át EPA-vá, és 2-5%-át DHA-vá.

Az AA a kutyák számára nem esszenciális, túlzott bevitele krónikus gyulladás kialakulására hajlamosít, vagy fokozza a már meglévő gyulladást. A sejtfalban megtalálható AA a sejt károsodása során felszabadul, majd egy enzim jelenlétében gyulladást és viszketést okozó anyaggá alakul át. A sejtfalban szintén jelen lévő EPA, DHA és DGLA ugyan ezzel az enzimmel lép kapcsolatba, de ebben az esetben nem keletkezik gyulladást előidéző vagy fokozó anyag. Minél több EPA, DHA és DGLA van jelen, annál több enzimet „foglalnak le”, így azok nem tudnak reakcióba lépni az AA-val; a jelenlétük tehát csökkenti az AA káros hatását. A túlzott AA bevitel mellett az EPA, a DHA és a DGLA alacsony szintje is kiválthatja a nemkívánatos hatásokat, így ezek bevitele különösen ajánlott.

A mennyiség kérdése

 A csúcsminőségű tápok tartalmazzák a megfelelő mennyiségű omega-6 (2,2%) és omega-3 (0,3%) zsírsavakat, ezek mellé – ha a kutya amúgy egészséges, nincsenek bőrelváltozásai, szőre fényes – nem feltétlenül szükséges adagolni. Ám ha forrásuk növényi eredetű – és sok tápban az, egyrészt mert olcsóbbak, másrészt pedig kevésbé hajlamosak az avasodásra, mint a halolajak -, célszerű halolajjal kiegészíteni a jobb hasznosulás érdekében.

Az átlagos tápok, illetve a házilag összeállított csontos hús-kevés-gabona-zöldség/gyümölcs alapú étrend is tartalmaz elegendő omega-6 zsírsavat, ezért egészséges kutya esetében ezt nem kell hozzáadni, de omega-3-t igen.

Egyes kutatások kifejezetten károsnak tartják a túlzott omega-6 bevitelt, másutt úgy fogalmaznak, hogy a nem hideg sajtolással készült növényi olajak omega-6 tartalma káros. Demian Dressler, rákbetegségekre specializálódott állatorvos a túlzott omega-6 bevitelt, illetve az omega-6 – omega-3 arány előbbi javára való jelentős eltolódását figyelte meg a kutyák daganatos betegségeinek hátterében.

Egyetlen esetben találkoztam omega-6 bevitel javaslattal: makacs bőr és szőrproblémák esetén hidegen sajtolt borágó- vagy ligetszépe olaj adható.

Az omega-3 zsírsavak túladagolására nem találtam adatokat. A halolaj készítményeken van adagolási útmutató, egészséges kutyáknál ezt alkalmazzuk. Javasolt adagja egy egészséges, 14-15 kg-os kutyánál 300 mg EPA/DHA (ez kb. három normál nagyságú szardínia konzervvel egyenlő), míg egészségügyi problémákkal küzdő kutyáknál 5 testsúly kilogrammonként 300 mg.

Ha valamilyen tablettás/kapszulás komplex készítmény formájában adagoljuk az A és a D vitamin tartalmat is figyelni kell (lehetőleg ne legyen benne egyik vitamin sem, semmiképpen ne adagoljuk túl őket). E megfontolásból lehetőleg mellőzzük a csukamájolajat is.

Milyen forrásból?

Az anyagcsere szempontjából megkülönböztethetünk aktív és inaktív esszenciális zsírsavakat. Ha a kutya szervezetében elegendő van az anyagcsere folyamatokhoz szükséges enzimekből, mindegy, hogy aktív, vagy inaktív esszenciális zsírsavat viszünk be. Ám ha ezek az enzimek nem a kellő mennyiségben vannak jelen, az optimális hasznosulás érdekében aktív formulákat célszerű bevinni, ezek leggyakoribb forrását az alábbi táblázat mutatja.

OMEGA 3 OMEGA 6
AKTÍV források Halolajak Hidegen sajtolt ligetszépe-, borágó-, fekete ribizli mag olaj
INAKTÍV források Lenmag-, és kendermag olaj Napraforgó-, kukorica-, szója-, repce olaj

Honnan tudjuk, hogy kutyánkban elegendő termelődik-e a szükséges enzimekből? Sehonnan, mert ez egyedileg változó, ezért nem érdemes kísérletezni vele. Ha mégis inaktív esszenciális zsírsavat tartalmazó olajat adunk kiegészítőként, és néhány hét elteltével sem tapasztalunk változást (itt elsősorban a kültakaró állapotát kell figyelni), váltsunk aktív forrásokra.

Mivel a főzés is roncsolja  a zsírsavmolekulákat, házilag összeállított ételhez mindig a kész ételhez, tálalás előtt adagoljuk, és a növényi olajok esetében lehetőleg mindig hidegen sajtolt formában használjunk.

 Az arányok

A zsírsavak optimális hasznosulásához ügyelni kell az étellel bevitt omega-6/omega-3 arányára is. Az Iams Company kutatói szerint kutyák esetében ez 10:1 és 5:1 között mozog, független kutatások ennél is alacsonyabba szabják az omega-6 arányát, ezek 4:1 ill. 2:1 arányt javasolnak.

Legtöbbször a 7:1 aránnyal találkoztam, ami a DogfoodProjekt szerint inkább lefelé mozduljon el, mint felfelé, különösen bőr- és szőrelváltozások esetén. Itt javasolják, hogy bolhaallergia okozta bőrgyulladásban jelentősen le kell csökkenteni kell az omega-6 arányát, 2,5:1-ra. (Ezt úgy tudjuk elérni, hogy csak omega-3-at adunk.)

Az alábbi táblázat összefoglalja a legfontosabb tudnivalókat:

Elnevezések Forrásuk Milyen tünetek esetén/Adagolás
OMEGA 3 Arthritis, asztma, atópiás bőrgyulladás, bolha allergia, viselkedési és tanulási problémák, rák, szívbetegségek, vesebetegségek, a bőr faggyútermelési problémái (Seborrhea)
ALA Lenmag-, tökmag, szójaolaj, repce-, dióolaj Nem szükséges bevinni.
EPA Halhúsban (pl. lazac, hering, makréla, szardella, szardínia, tavi fehér hal) és tengeri algákban (pl. spirulina/kék-zöld alga, barna moszat).  

Egészséges kutyánál 300 mg/nap egy 14-15 kg-os kutyára számítva.Egészségügyi problémák esetén a normál adag háromszorosa.

DHA Halhúsban (pl. lazac, hering, makréla, szardella, szardínia, tavi fehér hal) és tengeri algákban (pl. spirulina/kék-zöld alga, barna moszat), agyvelő
OMEGA 6 Mycoplasma fertőzés/fogamzási zavarok, aA bőr faggyútermelési problémái (Seborrhea), száraz bőr, fénytelen, fakó szőr
AA Baromfizsír, sovány húsok, tojás sárgája. Nem szükséges bevinni – gyulladást fokozó hatása van!!!
LA Kukorica-, napraforgó-, szója-, ligetszépe-, pórsáfrány olaj, teljes kiőrlésű gabona, baromfizsír A tápok tartalmazzák a szükséges mennyiséget. Ha mégis adunk, csak hidegen sajtolt formában!
GLA Borágó-, ligetszépe, feketeribizli mag olaj Csak bőrtünetek esetén kell pótolni, mindig hidegen sajtolt formában!
DGLA Lép, vese, valamint GLA-ból is képződik.