Nyers hal vs. halolaj

A halolaj magas omega-3 tartalmának köszönhetően talán az egyik leggyakrabban adagolt étrendkiegészítő, azonban az talán kevéssé ismert róla hogy káros is lehet, egyrészt a tengerek, folyóvizek szennyezettsége, másrészt az omega-3 instabilitása miatt.

Hatásosságát tekintve is csorbult a nimbusza, egyre több kutatás bizonyítja, a halolaj nem rendelkezik ugyan azokkal a kedvező élettani hatásokkal, mint a hal fogyasztása. Bár a halolaj kapszulákat még ma is ajánlják a szív- és keringési betegségek megelőzésére, egy DART-2 néven futó kutatás (az angina pectoris és a halolaj összefüggéseit kutatta) eredményei szerint a halolajt fogyasztók között megnövekedett a szívbetegségek kialakulása és a hirtelen szívhalál. (Személyes tapasztalat: 1,5x magasabb volt a triglicerid szintem 2 hónap halolaj kapszula fogyasztása után, mint eredetileg.)

Számos kutatás igazolta ugyanakkor, hogy a heti 2-4 adag halat fogyasztók körében csökkent pl. a stroke gyakorisága, míg halolajjal ez a hatás nem váltható ki. Tehát, a kedvező élettani hatás eléréséhez nem mindegy, hogy halat, vagy halolajat fogyasztunk.

Miért ne halolajat?

Az omega-3 rendkívül érzékeny a hőmérsékletre, fényre, levegőre, így a halolaj gyártási folyamata, valamint tárolás során az omega-3 nagy része tönkre megy, és kedvezőtlen kémiai folyamatok indulnak be benne.

A halolaj levegővel érintkezve, azaz minden egyes használatkor azonnal oxidálódni kezd – ezt hívják oxidatív stressznek -, szabadgyökök és malondialdehid (MDA) alakulnak ki benne, mindkettő káros a kutya szervezetére.

Az oxidatív stressz mellett a tengeri halakból készült halolajaknak az óceánok szennyezettsége miatt magas lehet a nehézfém (elsősorban higany) és egyes mérgező anyagok, pl. PCB (poliklórozott bifenil) és dioxin tartalma. Bár karcinogén hatása miatt a PBC-t már 40 éve betiltották, mivel nem bomlik le, máig jelen van a tengerekben. A halfarmon nevelt halakkal sem jobb a helyzet, a PBC (valamint számottevő mennyiségű antibiotikum) ezekben is megtalálható, különösen az európai tenyészetek érintettek.

Ugyan számos gyártó feltünteti a címkéjén, hogy a termék nem tartalmaz toxinokat, egy 2010-ben lezajlott bírósági per során bizonyosságot nyert, hogy a „mentes” halolajakban is van PCB.

Miért baj ez? Mind az MDA, mind a szabad gyökök károsítják a fehérjéket, a DNS-t és a sejtek szerkezetét, és korai öregedést okoznak. A nehézfémek idegrendszeri zavarokat, vakságot, rákot, irreverzibilis máj- és vesekárosodást és akár halált is okozhatnak. A PCB bőrproblémákat, izomgörcsöket, hörghurutot és idegrendszeri rendellenességeket, a dioxin bőr, az endokrin rendszer, a máj és az immunrendszer problémáit, reprodukciós zavarokat, valamint egyes rákok kialakulását idézi elő, főleg fiatal kutyáknál. A PBC hat, a higany 1egy év alatt ürül ki a szervezetből.

Mit tehetünk?

Milyen halat?

A szennyezettség kivédésére (vagy a kockázat csökkentésére) javasolt megoldás: minél kisebb a hal, annál kevesebb szennyeződést tartalmaz. Legjobb a szardínia, sprotni, szardella. Ezek konzerv változataiból a vízben eltett változat javasolt.

A halakat nyersen adjuk, főve a csontos, szálkák keménnyé válnak és sérüléseket okozhatnak a tápcsatornában, továbbá az omega3 mennyiségét is csökkenti a hőkezelés.

A nyers halakat felhasználás előtt ajánlatos legalább 1 hétig fagyasztani, hogy elpusztuljanak benne az esetleges káros baktériumok és paraziták. A paraziták miatt kerülendő az Alaszka és Kalifornia közöti régióból kifogott lazac, ez parazitákkal különösen fertőzött terület.

Mivel a hal bőrében és belső szerveiben halmozódnak fel a nehézfémek és egyéb mérgező anyagok, nagyobb halak esetén ezeket ne etessük. A hal bőre akár tízezerszer több PBC-t tartalmazhat, mint a víz, amiben a hal él.  Ez okból kerülendő a halbőrből készített, szárított jutalomfalat is, valamint azok a halolajak, melyekhez a hal bőrét és belsőségeit is felhasználták (amennyiben ez kideríthető)!

Milyen halolajat?

Fontos tudni, hogy a halolaj terméken lévő szavatossági idő a felbontatlan termékre vonatkozik. Amikor felbontunk egy flakon halolajat, a kedvezőtlen kémiai folyamatok azonnal beindulnak, és nem megfelelő tárolás mellett 30, gondos tárolás mellet pedig 90 napon belül veszélyessé válnak.

Mi a nem gondos tárolás? Ha fénynek, levegőnek, melegnek kitéve tartjuk a halolajas flakont. Tehát mindig hűtőszekrényben, vagy annak megfelelő hőmérsékletű helyen tároljuk, gondosan lezárva, fénytől védve. Ebből következik, hogy ne vegyünk átlátszó flakonú terméket, vagy ha már megvettük, be kell csomagolni alufóliába.

A kapszulázott halolajra is ez vonatkozik, minden egyes üveg/levél elővételekor károsító fénynek tesszük ki.

Lehetőleg kis kiszerelésű, vagy max. 90 napra elegendő terméket vásároljunk, sajnos így biztosan drágább lesz.

Kerüljük a pumpás kiszereléseket, hisz ezek a palackba is juttatnak levegőt, ami felgyorsítja az oxidációs folyamatot.

Csak olyan terméket vásároljunk, ami tartalmaz alfa, gamma és delta tokoferot (E-vitamin), ezek semlegesítik a szabadgyököket, lassítják az oxidációs folyamatot.

Szerezzünk információkat a gyártótól, és ellenőrizzük, rendelkezik e a termék tanúsítvánnyal. A Certificate of Analysis (COA) jelzést keressük a címkén. Ez egyfajta biztosíték a minőségre, de nem ad sajnos teljes garanciát, ahogy azt több vizsgálat, és a már említett per is bizonyította.

Mindig ellenőrizzük, nem avas-e a halolaj, friss, tenger szagúnak kell lennie, nem pedig rothadt hal szagúnak.

Legyen etanol mentes. A feldolgozás során költségcsökkentési céllal használt etanol káros a kutya szervezetére, elsősorban a központi idegrendszerre (koordinációs problémákat, tudatzavart, álmosságot okoz). A halolaj etanol tartalmát otthon is ellenőrizhetjük. Öntsünk egy is halolajat egy hungarocell pohárba. Ha az olaj kevesebb, mint 30 perc alatt átmarja a poharat, biztosan tartalmaz etanolt.

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s